パスタマシーンがあれば、自分で蕎麦が打てるんじゃないかと思って、そば粉を調達した。お近くのそば処和田で分けてもらった。自家栽培らしいわ。まー、うまくいくわけがないと思って、軽い気持ちで買いに行ったのに、恐ろしく丁寧に１０割そばの打ち方を教えてくれた。
そば粉５００ｇに熱湯１５０cc。そして、水を１２０ccから入れて、１５０ccまで。１０ccで全然違う。
超要約するとこんな感じ。(^_^;)
モンブラン？？？いえいえ、十割そばです。最初は１mm内外のチップになってダメかと思ったけど、伸ばしを丁寧にやったら細長くなった。
おおー、そばじゃないか！！！
第２弾で、このクオリティー。
マジで美味しいんだけど。そばは、打ちたて！茹でたて！ああ、私、すばらしい！！！ちゅーか、粉がいいんだよね。ご主人も、「上手くいかないとは思うけど、粉がいいから大丈夫。」って感じだったからねー。┐(＾д＾)┌
自分で作ってみて、そばは独特の食感が魅力なんだなー。と思った。
風味はまた別物？
うどんとの作り方の差も納得したんだけど、ヒ・ミ・ツ？(^_^;)
