「広島風玉子焼きだよ。」 と言ったら、 「広島に失礼だ！」 と言われた。 広島風お好み焼きの卵の部分の焼き方をした玉子焼きを作ってみたら、思いの外、好みだった。白身と黄身の適度な混ざり感と、焼き加減の斑さで、卵一個とは思えないほどの変化がある…
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